Il tronchetto di Natale

Su una tavola natalizia che si rispetti, non può mancare il tronchetto di Natale. Da mangiare con i parenti, con gli amici… Ovunque vada, porta sempre l’indistinguibile gioia che solo questa festa riesce a dare.

La ricetta del tronchetto di Natale

Montate per 10 minuti, con una planetaria o con le fruste elettriche, 3 uova con 120 g di zucchero e poi aggiungete 1 cucchiaio di miele e montate per un paio di minuti ancora. Aggiungete 80 g di farina setacciata e mescolate lentamente dal basso verso l’alto. Se volete preparare la pasta biscotto al cacao, a questo punto aggiungete un cucchiaio abbondante di cacao amaro ben setacciato. Stendete la crema su uno stampo rettangolare (25×30) rivestito di carta forno. Infornate a 180° per circa 15 minuti. Ribaltate la base biscotto su un foglio di carta forno inumidito, e staccate la carta forno dalla base. Spolverizzate con dello zucchero semolato e coprite bene con della pellicola.

Arrotolate e lasciate riposare per 10-15 minuti. Srotolate e riempite il biscotto con la crema alle nocciole. Arrotolatelo ancora. Decoratelo con una ganache preparata sciogliendo 250 g di cioccolato fondente con 250 ml di panna fresca e 30 g di burro. Lasciate raffreddare. Avvolgete nella pellicola e lasciate il tronchetto in frigorifero per 1-2 ore.

Buon appetito e buon Natale, anche dal Giornallievo!